这两天，胖东来再次成为热搜：底层职工均匀月薪9886元、店长均匀月薪7.8万元，让网友们那叫一个仰慕；联名北京物美的首个调改店、北京第三家“学习胖东来”的永辉超市自主调改店相继开业，顾客排起了百米长队。

  “胖物美”“胖永辉”开业即火爆，本质上是吃到了胖东来的流量盈利。大多数网友在网上刷到过胖东来，但并没时机亲身逛逛。当家门口的物美、永辉打出“胖东来学徒”的旗帜时，花了钱的人胖东来的猎奇被转化为一场“奔现”——已然去不了许昌，家门口的“平替版”也能解馋，“胖永辉”“胖物美”们由此获得了第一批种子顾客。

  但是，这炽热的流量是借来的。拎着胖东来食用油走出物美的白叟、在永辉排队2个小时只为体会同款身高测量仪的年青爸爸妈妈，本质上仍是胖东来的“精力顾客”。

  流量终将散失，人心只会记住被感动的瞬间。那么，“超市导师”胖东来有啥真本事？

  假如比价格，胖东来并不是最廉价的。那些关于胖东来的传说，比如在标签上标示进价和毛利率、每日检测蔬菜农药残留并公示成果、肉类当天清空不隔夜，归结起来便是两个关键词：质量和服务。更需求咱们来重视的是，其看似“反商业”的职工关心——在职业遍及紧缩人力本钱时，它让收银员敢花半个小时服务顾客，给职工职业界最高的待遇。这种高薪可不是做慈悲，而是算清了服务提质和职工丢失的隐性本钱。

  那些排队2个小时的顾客也有一本账。他们愿意为更安全的食物、更交心的服务、更舒适的购物环境多花点钱。这些根本的、正常的寻求屡次变成热搜论题，这也从旁边面反映了当时消费环境和工作环境尚不可以满意老百姓需求。这是未来企业和监管部门需求一同尽力的方向。

  从某种程度上说，胖东来的成功秘笈是知识，但这个知识还不那么简单仿制。胖东来故意经过小范围精细化运营保证服务与商品质量，至今只要10多家门店。反观永辉、物美，前者具有700多家门店，后者门店数量约1800家，并且据报道，永辉计划年内调改百家门店，物美欲仿制30家“胖东来化”卖场。企图快速将“胖东来形式”与巨大门店系统嫁接，将发生规模化运营与精细化办理的对立，可能会成为胖东来自己都没有答案的新课题。

  零售业的俊彦并非只要胖东来。沃尔玛、山姆会员店经过供应链功率和会员系统构建壁垒，日本7-11以“单品办理”发明高坪效。这些事例标明，零售业的成功并没什么标准答案。齐白石常常劝诫他的弟子，“学我者生，似我者死”，胖东来的“学徒们”也需求逾越对胖东来的1∶1抄作业，在质量保证、供应链深耕、安排文明重塑、社区联系构建等环节上“做自己”。

  近期印发的《提振消费专项举动计划》提出，要推进传统实体店改造晋级与服务消费场景立异，优化消费环境，激起消费潜力。方针为企业指出了发力方向。当物美把胖东来创始人的自传摆上货架、当永辉增设免费运用1个小时的充电宝时，肯定不能忘掉：零售业真实的“作业”并不在货架间，而是在对人的了解中。怎么让每个走进超市的人感觉自己被仔仔细细地对待，是零售业最重要的考点。